国産はちみつ｜福田養蜂場日記

寒ブナのシーズンになりました。生物多様性に富む養蜂場近くの川でもキンブナ・ギンブナ・ゲンゴロウブナ（ヘラブナ）などがいます。写真は、湖山池の大きなゲンゴロウブナです。さすが、湖山池です。雪の降りしきる中での湖山池の石がま漁は、鳥取の風物詩としてよく知られています。いつまでも残しておきたい原風景です。フナの卵を刺身にまぶして食べる「子まぶり」。鮒寿司やすずめ焼き・甘露煮・吸い物など、食膳をにぎわす寒ブナ。日本全国それぞれの地方で寒ブナの食文化が古くから伝えられています。