冬を告げるユズの香り。今年は「表年」に当たり、ミツバチたちの花粉交配の活躍もあって実が付きやすかったようです。畑や庭にユズがたわわによく実っています。鳥取では、ユズを栽培する農家が最近増えてきました。養蜂場でもユズやミカン、クリ・ウメ・カリンなどを植えるようにしています。ユズやカリン・ウメの「はちみつ漬け」が寒い季節に好評です。「蜂蜜しょうが漬け」も養蜂場では昔からよく飲んでいます。ショウガをスライスして蜂蜜に漬け込むだけ。お料理にも使え、お湯でわって飲んでもおいしいオススメです。
鳥取のこだわりはちみつ
冬を告げるユズの香り。今年は「表年」に当たり、ミツバチたちの花粉交配の活躍もあって実が付きやすかったようです。畑や庭にユズがたわわによく実っています。鳥取では、ユズを栽培する農家が最近増えてきました。養蜂場でもユズやミカン、クリ・ウメ・カリンなどを植えるようにしています。ユズやカリン・ウメの「はちみつ漬け」が寒い季節に好評です。「蜂蜜しょうが漬け」も養蜂場では昔からよく飲んでいます。ショウガをスライスして蜂蜜に漬け込むだけ。お料理にも使え、お湯でわって飲んでもおいしいオススメです。