銀杏の実は熟すと黄色くオレンジ色になり、独特のにおいがあります。水につけて外皮を腐らせて取り去り、流水できれいに洗います。そして、何日も天日干しで乾燥させます。焼いたり、茶碗蒸しに入れたりしてよく食べます。街路樹などには銀杏がならない雄の木が多く植えられています。イチョウの雄は木が立ち上がり、葉に切り込みが入っているものが多いように見受けられます。養蜂場近くの里山では、銀杏の果樹園も広がっています。やがて鳥取は、イチョウの葉の美しい季節へと移り変わります。
鳥取のこだわりはちみつ
銀杏の実は熟すと黄色くオレンジ色になり、独特のにおいがあります。水につけて外皮を腐らせて取り去り、流水できれいに洗います。そして、何日も天日干しで乾燥させます。焼いたり、茶碗蒸しに入れたりしてよく食べます。街路樹などには銀杏がならない雄の木が多く植えられています。イチョウの雄は木が立ち上がり、葉に切り込みが入っているものが多いように見受けられます。養蜂場近くの里山では、銀杏の果樹園も広がっています。やがて鳥取は、イチョウの葉の美しい季節へと移り変わります。