国産はちみつ｜福田養蜂場日記

養蜂場がある里山では、夏蜜のカラスザンショウがよく咲き出しました。カラスザンショウは１５メートルくらいにもなる落葉高木で、養蜂場周辺にも群生しています。花は、淡緑色のカリフラワーのような小花をたくさんつけ、ミツバチが大好きな夏の花です。たくさん蜂蜜をいただけ、夏蜜として最高です。カラスザンショウの蜂蜜は、さらりとしてキレのあるカンキツ系の味でまろやかな甘みがあるおいしい百花蜂蜜となります。カラスザンショウは、ミカン科なのです。カラスザンショウの花が咲くとミツバチたちもうれしそうです。