国産はちみつ｜福田養蜂場日記

裏山のシイタケがあっという間に大きくなっていました。蜂蜜を使ったシイタケ料理もおいしいです。醤油・蜂蜜・酒・片栗などで甘辛煮。味噌と蜂蜜・醤油でつけやきなど、簡単なシイタケ料理。福田養蜂場では、クヌギやコナラ類の原木栽培です。最近、菌床栽培のものもよく作られるようになりました。春のキノコといえば、鳥取では「ショウロ」です。幻の高級キノコといわれています。砂丘アカシア近くの若いクロマツの根に共生し、山陰海岸一帯で見られます。今年も味わいたい鳥取の春です。