万葉の時代から栽培されているゆず。柑橘類で最も耐寒性が強く、鳥取でもよく育ちます。ミツバチが飛び交う養蜂場では、無農薬有機栽培です。皮まで食べられるので農薬を使わないゆずが一番です。ゆずは、半分に切って皮を外側にしてしぼると香りがいいです。寒い日は、「ハチミツゆず茶」もオススメです。
今日は、冬至。鳥取でも冬至は、ゆず湯に入ります。仕事を早く終わらせてゆず文化をゆっくり味わおうと思っています。
初夏には、おいしいはちみつ（百花はちみつ）をいただいたゆず。ゆずは、古くから私たち日本人に広く愛されています。