ソバの白い小さな花。１０月１１日の日記にも掲載していますのでご覧ください。ソバはちみつは、黒に近い色と強い香りのエグミがある黒蜜です。鉄分やカリウム、ルチンなどが他のはちみつと比べ多く含まれる特色があります。香りや味に抵抗がありますが、クレープやフランス料理、ところてんなどによく合います。「栗はちみつ（百花はちみつ）」と同じように魅力的なはちみつです。福田養蜂場でも「栗はちみつ」が、近年ものすごく人気があります。６月８日の日記「完熟栗はちみつ」をご覧ください。
みつばちたちは、越冬用の蜜源や花粉源としてソバの花が大好きです。